以下是泡碧泡萝卜的步骤：1.将碧泡萝卜洗净，去掉表皮和顶部的绿色部分。2.把碧泡萝卜切成合适大小的块。3.将碧泡萝卜放入一个干净的瓶子里。4.在瓶子中加入适量的盐，糖和米醋（根据自己的口味调整比例）。5.加入足够的水，使碧泡萝卜完全浸泡在水中。6.放置在室温下，让其自然发酵。7.在3-4天后，泡菜就可以食用了。8.如果想要更酸，可以继续放置几天。9.饭前或者零食时，取出适量的碧泡萝卜即可。注意事项：1.一定要用干净的瓶子和工具，以免感染细菌。2.在发酵过程中，必须保证碧泡萝卜完全浸泡在水中，否则会变质。3.开口后一定要冷藏储存，并在3-4天内食用完。