银耳是一种常见的食用菌类食材，具有多种营养成分。以下是银耳的做法和功效：做法：1. 泡发：将银耳用清水泡发至软化，去掉根部、杂质和残留的泥沙，洗净备用。2. 炖煮：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量水，炖煮约30分钟至软熟。可放入冰糖、红枣、桂圆等一起炖制，增加口感和营养价值。功效：1.滋阴润燥：银耳含有大量的胶质，能够滋润肺、肾、胃等脏腑器官，起到滋阴润燥的作用。2.补血养颜：银耳中含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙等多种营养成分，对于补血养颜有一定的效果。3.降低血压：银耳中含有多种活性成分，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有效降低血压和血脂。4.增强免疫力：银耳含有多种蛋白质和微量元素，能够提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。5.保护肝脏：银耳中含有多种多糖体和生物活性物质，能够保护肝脏细胞，减轻肝脏损伤。