春笋和雷笋的口感区别

　　春笋是指竹笋在生长初期采摘的嫩菜，口感鲜嫩，质地脆嫩，带有一定的甜味。而雷笋则是指竹笋生长到一定程度后，因受到风吹雨打的影响而形成的笋，口感相对较硬，质地较为韧性，味道也较为浓郁。因此，春笋和雷笋的口感区别主要在于软硬度和甜味味道上。