材料：腊排骨500克、胡萝卜300克、洋葱1个、姜片5片、料酒2汤匙、盐适量、清水适量。做法：1.胡萝卜去皮后切成块状，洋葱切成片状备用。2.将腊排骨洗净焯水备用。3.准备一个大锅，加入适量清水，将焯好水的腊排骨加入锅中，大火煮开后撇去浮沫，然后加料酒。4.加入胡萝卜块和洋葱片，姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时，直到排骨熟烂。5.最后加入适量的盐调味即可。小贴士：1.焯水的目的是去掉猪骚味和浮沫，煮出的汤更加清澈。2.如果腊排骨比较老，可以用压力锅煮熟，这样可以煮的更加烂。3.可以根据个人口味加入其它蔬菜，比如土豆、白萝卜等。