鲜银耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。下面是几种鲜银耳的做法：1. 清炖鲜银耳将鲜银耳放入清水中浸泡25分钟左右，直至软化。然后加入清水和适量的冰糖，煮至银耳变软糯，汁变浓稠即可。2. 银耳糖水将鲜银耳清洗干净，用清水浸泡30分钟左右，加入适量的冰糖和清水，大火煮沸后转小火慢煮，煮至银耳软糯，糖汁粘稠。3. 银耳红枣汤将鲜银耳和红枣清洗干净，加入适量的清水和冰糖，大火煮沸后转小火慢煮，煮至银耳和红枣变软糯，汤汁变浓稠即可。4. 银耳莲子糖水将鲜银耳、莲子和糖放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢煮，煮至银耳和莲子变软糯，糖汁变浓稠即可。以上是几种比较常见的鲜银耳的做法，可以根据自己的口味添加不同的配料。