蒸鸡爪是一道美味的小吃，以下是制作方法：材料：鸡爪、姜、蒜头、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、葱花、香菜、辣椒油步骤：1. 将鸡爪洗净，去掉指甲部分，放入锅中加入适量的水，加入几片姜和蒜头，倒入适量的料酒，焯水后捞出，沥干水分备用。2. 在一个碗中加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和葱花，混合均匀后倒入焯好水的鸡爪中，腌制半个小时左右。3. 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟。4. 取出后撒上香菜和辣椒油即可。小贴士：1. 可以根据个人口味调整调料的使用量。2. 在蒸之前可以在鸡爪表面划几刀，帮助入味。3. 添加花椒粉和醋可以去除腥味并增加口感。4. 可以配上一些小米椒或者辣椒片增加鲜辣口感。