以下是牛肉面的制作步骤：材料：牛肉面条（大众口味选择宽面条）洋葱姜大蒜油酱油盐糖花椒粉料酒做法：1.将牛肉切成丝，并加入少量酱油、盐、糖、料酒和一小勺花椒粉腌制，搅拌均匀。腌制15分钟左右。2.将洋葱切成条状，姜和大蒜切成薄片备用。3.热锅，加入适量油，将牛肉丝煎制至变色，捞出备用。4.用同一锅，不用换油，加入洋葱、姜、大蒜，炒香。5.加入适量酱油、盐、糖，翻炒均匀。6.加入煮好的面条，翻炒均匀，再加入适量的水。7.将煎好的牛肉丝加入锅中，用中小火煮一分钟。8.煮好后，品尝口感，加入适量的盐、糖、酱油调味。9.装盘，撒上少量花椒粉即可。温馨提示：1.牛肉如果腌制时间过长，会导致肉质变硬。2.面条上下沸水煮3-4分钟即可。3.姜和大蒜一定要切成薄片状，这样味道更入味。