炒红萝卜为什么要多放油

　　因为红萝卜含有较高的纤维素和水分，而油可以使纤维素更容易被煮熟、更易于被吸收，也可以给红萝卜增添一定的香味和口感，同时帮助红萝卜在烹调过程中更加均匀地受热，从而煮熟更快。因此，在炒红萝卜时，多放一些油可以让红萝卜更加美味可口。