为了让风干咸肉口感更好，我为您提供以下几个建议：1. 腌制：在风干之前，先将咸肉腌制一段时间，这样可以增加风干后的味道。可以将咸肉放入密封袋中，加入适量的盐和酱油，按照个人口味再加入一些调料，如姜片、葱、八角等，放入冰箱腌制1-2天。2. 切片：将腌制好的咸肉取出，用刀将其切成薄片，这样可以加速风干的速度，并且也便于烹饪。3. 风干：将切好的咸肉挂在通风良好的地方，晾干2-3天，直到肉质硬化，没有水分为止。4. 烹饪：可以用风干咸肉来烧菜，或者直接切成薄片当零食。在烧菜时可以先将其切成薄片煸炒，或者蒸煮都可以，味道会更加浓郁。5. 注意事项：风干咸肉要挂在通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿，以免影响风干效果。另外，在腌制咸肉时要注意盐的用量，不要过多，以免咸味过重。