砂锅炖排骨汤的做法需要约2-3小时的时间。具体步骤如下：食材：排骨1000克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡萝卜适量、白萝卜适量、冬菇适量、枸杞适量。步骤：1. 将排骨洗净后焯水，洗净后切成小段备用。2. 洗净胡萝卜和白萝卜，切成滚刀块；将冬菇泡软后洗净备用。3. 热锅凉油，下入葱姜，煸炒出香味后倒入排骨，煸炒至排骨呈棕色。4. 加入料酒翻炒一下，然后把排骨和葱姜放入预先烧开的清水里炖煮。5. 加入胡萝卜、白萝卜、冬菇、枸杞等调料，炖煮2-3个小时，中途需要去除浮沫。6. 最后加入适量盐调味即可。温馨提示：砂锅炖排骨汤的时间要长，煮至汤色浓稠，味道醇厚，柿子椒可以提味增鲜。建议不要加入过多的盐，可用鸡精代替，口感更佳。