冬瓜丸子是一道营养丰富的美食，以下是制作方法：材料：- 300克冬瓜- 100克瘦肉末- 50克芦笋丁- 50克胡萝卜丁- 50克香菇丁- 1个葱，切碎- 1个蒜头，切碎- 1个鸡蛋- 适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、油做法：1. 将冬瓜切成小块，放入搅拌机中打成泥状。2. 将瘦肉末、芦笋丁、胡萝卜丁、香菇丁、葱末、蒜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和少许油混合在一起，搅拌均匀。3. 将冬瓜泥和肉馅混合在一起，并搅拌均匀。4. 将一些淀粉撒在手掌上，将肉馅搓成小丸子，放入沸水中煮熟。5. 活动鸡蛋，将煮熟的丸子沾上鸡蛋液。6. 锅中加油，将丸子放入煎至两面金黄。7. 在煎好的丸子上加入芝士或葱花增加口感。小贴士：- 如果肉馅太湿，可适量加入面粉或面包屑。- 煮丸子的水要保持沸腾状态，以免丸子煮散。- 炸丸子时火不要太大，以防外面焦了，里面还没熟透。- 如果喜欢更健康的做法，可以改为蒸的方式。在蒸锅中蒸10-15分钟即可。