1. 选用新鲜的米粉。用刀切成适当大小的面条，将其浸泡在温水中约 15 分钟，至其水分充分吸收。2. 准备各种配菜。可选用豆芽、鸡肉、鱼丸、虾、鸭胸、黑木耳、香菜等。3. 制作汤底。将鸡骨头、骨头等放入锅中，加适量水煮沸。再加入葱、姜、料酒、盐、糖等调味品，煮约 30 分钟至汤底浓郁。4. 将配菜加入汤底中煮熟。5. 将浸泡好的米粉捞出，放入汤碗中。倒入煮好的汤底和配菜。6. 在米粉面上加入适量的生抽、老抽、醋、辣椒油等调料，根据个人口味调整。7. 最后撒上香菜，即可享用。注意事项：1. 米粉水分吸收不足会变硬，吸收过多则会变得过软。2. 鸡骨头、骨头等要洗干净并去除血水，以保证汤底清爽。3. 可根据喜好加入香料和调味品，如八角、桂皮、花椒等。