红烧土豆是一道家常菜，做法简单，口感清新可口，下面是红烧土豆的详细做法：所需材料：土豆，生姜，葱，大蒜，红椒，豆瓣酱，盐，老抽，生抽，白糖，鸡精，水淀粉做法步骤：1.土豆去皮，洗净，切成小块；生姜、葱、大蒜、红椒，都切成细末备用。2.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末、红椒煸炒出香味。3.加入豆瓣酱少量煸炒，加入土豆块爆炒。4.加入适量的老抽，生抽，白糖，盐，鸡精，翻炒均匀。5.加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，直到土豆烂熟后，加入适量水淀粉搅拌均匀，让煮好的红烧土豆水汁变浓稠即可。6.最后撒上葱花即可。红烧土豆有一定的口感，烹饪时要注意掌握好汤汁的浓稠度，加水少放一些，不然会影响口感。此外，还可以用猪肉片，豆腐，香菇等配料来丰富口感。