材料：新鲜海参，瘦猪肉，姜片，葱段，料酒，盐步骤：1. 将新鲜海参用清水冲洗干净，去掉内部的沙粒和杂质，将海参泡在清水中30分钟左右。这样可以去除其余味。2. 瘦猪肉洗净，剁成小块，焯水去血，放入清水中浸泡约30分钟，去除腥味。3. 将海参和瘦猪肉放入炖盅或汤锅中，加入适量清水，加入姜片和葱段调味，加入少许料酒，用大火将海参肉烧开后再用小火炖1-2个小时，直到海参熟软。4. 最后加入适量盐调味即可。温馨提示：1. 炖海参要用文火，时间越长口感越好；2. 炖汤时不要用高压锅，以免海参熟烂；3. 海参汤可以加入红枣、枸杞等配料，更加营养美味。