材料：牛肉（瘦肉）200克小芹菜适量蒜末适量姜末适量料酒适量盐适量黑胡椒粉适量生抽适量老抽适量糖适量油适量做法：1.牛肉切成薄片，加入料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、糖搅拌均匀，腌制10分钟。2.小芹菜洗净切成段，蒜末、姜末备好。3.热锅冷油，将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒，煸炒至变色收起备用。4.另起锅，加入油，放入蒜末、姜末爆香，放入小芹菜翻炒。5.小芹菜变软后，加入煸炒好的牛肉继续翻炒，调入盐、糖、生抽、黑胡椒粉，翻炒均匀即可。6.出锅前可以加入些许鸡精或味精提味。小贴士：1.小芹菜的烹饪时间比较短，以保持其绿色和口感。2.牛肉的腌制时间不要过长，否则会导致肉变老。3.口感更好的小芹菜需要挑选新鲜的，色绿叶嫩的。