早餐：1.果汁麦片：麦片配上豆奶或花生酱加一些新鲜水果如草莓、蓝莓、香蕉等。2.豆腐西红柿煎蛋：用豆腐代替鸡蛋，加上西红柿一起煎。3.素香肠三明治：用素香肠加上蔬菜和面包。午餐：1.墨西哥卷饼：用软壳卷饼包着黑豆、蔬菜和酪梨泥。2.春卷：将蔬菜、米粉和香菜等包进春卷皮里，炸或蒸一下。3.三色拌面：用红、绿、黄三种蔬菜和面条混合，再加上一些坚果和蛋白质丰富的豆腐。晚餐：1.印度咖喱蔬菜：用咖喱粉加热橄榄油，再加上土豆、豌豆、胡萝卜等蔬菜。2.素牛排：用豆腐、麦肯齐肉块和大豆饮料把牛肉的质地模仿出来，再用一些调料烤一下。3.素炸鸡：用豆腐、素鸡肉和面包屑制成，炸一下，配以蔬菜沙拉。