以下是炖羊排骨的步骤：1. 先将羊排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。2. 将焯水后的羊排骨放入新的清水中，加入葱姜蒜等调料，烧开后转小火，炖煮30-40分钟。3. 待羊排骨炖软后，加入适量的盐、酱油、料酒、冰糖等调料，继续炖煮20-30分钟，直到排骨的味道和汤汁充分融合。4. 炖好的羊排骨可以加入适量的胡萝卜、土豆等蔬菜，再炖10-15分钟，增加营养和口感。5. 最后，将炖好的羊排骨捞出，装盘，淋上炖汤，撒上一些葱花，美味的炖羊排骨就完成啦！温馨提示：炖羊排骨的时候要注意火候，火大容易煮破骨头，火小又容易炖不烂。如果家里有压力锅，可以使用压力锅，炖出来的羊排骨更加入味。