炒豆芽是非常简单的一道家常菜，下面是一些基本的做法和技巧：材料：- 豆芽- 大葱- 姜片- 蒜末- 盐- 生抽- 食用油步骤：1. 豆芽洗净后控干水分备用。大葱切段，姜切片，蒜剁末。2. 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末煸炒出香味。3. 加入豆芽，用大火快速翻炒，让豆芽表面稍微变色。4. 加入盐和生抽，翻炒均匀。5. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。技巧：- 炒豆芽要快火快炒，短时间内高温翻炒能让豆芽更嫩，口感更爽脆。- 盐和生抽的比例要适当，不要加太多，以免豆芽变得过咸过腥。- 加入葱段的时候可以稍微加点水，让豆芽更加入味，也方便翻炒均匀。除了基本的做法和技巧，炒豆芽还有很多变化和创新，比如可以加入肉片、鸡蛋、木耳等配菜，增加豆芽的口感和营养。