海带为什么要盐渍储存

　　海带是一种含水量高的食材，容易受微生物的侵害和腐败。盐渍储存可以使海带中的水分流失，并且调节海带的含盐量，从而抑制细菌和微生物的生长，延长其保鲜期限，同时还可以提高海带的风味和口感。此外，盐渍储存还可以保持海带的营养成分，防止营养流失。因此，盐渍储存是一种传统的保存海带的方法，也是目前常见的保存海带的方式之一。