发的绿豆芽为什么有点苦!

　　绿豆芽在发芽过程中会产生一些苦味物质，尤其是如果脱壳不干净、水不够凉爽、发芽时间太长等情况下，苦味会更明显。此外，种植绿豆芽的土壤可能也会影响芽苗的味道。为了减少苦味，我们可以选择优质的绿豆、脱壳干净、用凉水浸泡、发芽时间控制在合适的范围内等方法。