百合为什么有苦味

　　百合具有刺激性气味和苦味，这是因为百合含有苦味成分——苦皂甙，它有助于促进消化和排泄，同时也具有抗炎、抗氧化和抗菌等功效。因此，若要食用百合，可以先用清水泡洗去苦味，或者加糖、蜜等调味品来减轻苦味。