虾皮和虾仁哪个营养高

　　虾仁的营养价值更高。虾仁富含优质蛋白质、矿物质和维生素，尤其是富含优质的深海蛋白质和油脂，对身体健康有很多好处。而虾皮虽然是虾的一部分，但它主要由虾的外壳组成，营养价值较低，主要是一些纤维素和蛋白质。因此，虾仁的营养价值更高。