豆芽炒河粉是一道常见的中式炒面，下面介绍一下做法：所需材料：豆芽、河粉、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、油。步骤：1. 将河粉浸泡在温水中至软；2. 豆芽清洗干净,黄瓜和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用；3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香；4. 加入黄瓜胡萝卜丝煸炒；5. 加入豆芽翻炒均匀；6. 加入河粉，加盐、糖、酱油调味，翻炒均匀至河粉与材料充分融合；7. 最后加入少许水，盖上盖子焖煮2-3分钟，让河粉汁水蒸发一些，即可关火。小贴士：1. 河粉一定要浸泡至软，否则会炒不熟；2. 豆芽不要过久煮熟，否则口感不好；3. 盐、酱油、糖的比例可以根据自己的口味进行调整；4. 加入少许水可以让河粉更加入味，也可以减少吃口感过于干燥的情况。