炖牛排可选用以下配料：
主料：牛排（500克）
辅料：青葱（2棵）、姜（1块）、八角（1颗）、桂皮（1根）、料酒（1汤匙）、盐（适量）、清水（适量）
步骤：
1.牛排洗净、切块备用。
2.将姜切片、青葱切段。
3.起锅倒少许油，放入葱、姜煸炒出香味。
4.牛肉块放入一起翻炒，加入料酒煸炒。
5.加入适量的清水，烧开后加入八角、桂皮和少量盐。
6.盖上盖子，炖煮30分钟左右，直到牛肉变软糯。
7.达到口感后，加入少量盐调味即可。
8.将炖牛排装盘即可享用。
温馨提示：
1、炖煮的时间不要太长，否则肉会变得过于烂。
2、因个人口味不同，可以根据自己的喜好加入相应的调料，但不要过多影响原味。