冰冻米饭要解冻后好吃，优先采用预处理后隔水蒸或者微波炉分次低火加热的方法，做出来的米饭粒粒松散不发黏，口感接近新鲜米饭。
1. 预处理松化解块
冻硬的整坨米饭从冰箱拿出来后，不用提前放室温完全解冻，只需要静置3-5分钟等表层微微发软，用干净勺子或叉子把结块的米饭戳散，分成大小均匀的小碎块就行；如果冻米饭本身就是提前按一餐量松散分装的，直接抖开就能用，这一步能避免加热后外熟里冰，米饭闷得发黏。
2. 隔水蒸制还原口感
把戳散的米饭放进可蒸容器，表面均匀撒1-2勺清水（水量大概和平常一口饭的量差不多，别加多），盖上盖子或者封上扎了小孔的保鲜膜，水开后上锅蒸8-10分钟，蒸好关火焖2分钟再开盖，用筷子抖散就能吃，这种方法做出来的米饭劲道不干，和新鲜焖好的口感差别很小。
3. 微波炉快捷加热技巧
赶时间可以用微波炉，把抖散的米饭放进可微波容器，同样撒一层薄清水，盖好带透气孔的盖子，先选解冻档或者500W低火加热2分钟，拿出来用筷子翻拌抖散，再转中高火加热1-2分钟就好，别一次性开高火加热很久，不然容易出现边缘干硬、中间还夹生发黏的情况。