京酱肉丝的主要营养成分为优质蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时还含有B族维生素、多种矿物微量元素等营养物质。
1 优质蛋白质是京酱肉丝含量最突出的核心营养，主要来自主料猪里脊肉，搭配卷食的豆腐皮还能补充植物蛋白，这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，好吸收，能满足人体日常组织修复和能量储备的需求。
2 脂肪和碳水化合物是京酱肉丝的主要供能营养，脂肪多来自炒制过程添加的食用油，以及甜面酱本身带的油脂；碳水主要来自调味用的甜面酱、白糖，还有豆腐皮中的淀粉类物质，能快速为人体补充活动所需的能量。
3 还含有多种微量营养成分，猪里脊中自带丰富的维生素B1、B2以及铁、锌等矿物质，豆腐皮中含有钙、磷和大豆异黄酮类物质，这些营养成分虽然占比不高，但可以辅助调节人体新陈代谢，补充日常所需的微量营养素。