孕期血糖高时，食物的选择和烹饪方法都需要注意控制血糖的升高。牛肉是一种富含蛋白质和铁元素的食物，但烹饪方法也需要选择低脂低糖的方式。
下面是一种适合孕期血糖高的牛肉烹饪方法：
材料：
- 200克瘦牛肉
- 适量的蔬菜（可选择低糖的蔬菜如豆芽、西兰花等）
- 适量的低钠盐和黑胡椒粉
- 适量的橄榄油
步骤：
1. 将牛肉切成块状，放入锅中加热，用中小火煎至两面金黄，将多余的油脂倒掉。
2. 加入适量的水，调制成牛肉汤底，再将蔬菜放入一同煮熟。
3. 在煮的过程中，撇去浮沫，并根据个人口味加入低钠盐和黑胡椒粉进行调味。
4. 煮至牛肉和蔬菜均熟透后，关火，加入适量的橄榄油提鲜。
5. 将煮好的牛肉和蔬菜装盘即可享用。
此烹饪方法相对比较健康，能够较好地保留牛肉的营养价值，并且较为适合血糖高的孕妇食用。但每个人的体质和血糖情况都不同，建议在饮食调理时咨询医生或营养师的建议。