突然爱吃大蒜通常不是身体缺乏某种营养元素或物质导致的。
目前没有权威的营养学或医学研究表明，人体缺乏某类营养会专门引发对大蒜的渴求。大蒜的独特风味来自其含有的大蒜素等含硫挥发性物质，多数时候突然想吃大蒜，只是口味偏好的临时波动——比如近期长期吃清淡饮食，味觉阈值降低，对有层次感的辛香风味需求上升；或是身边人常吃大蒜，受到饮食环境的潜移默化影响；也有可能是近期食欲欠佳，大蒜的辛香气味能刺激唾液和胃液分泌，帮助提升食欲，大脑会本能地倾向于选择这类能开胃的食物。少数情况下，如果同时伴随对其他辛辣食物的渴求，也可能和情绪压力有关，辛辣刺激能促进大脑分泌内啡肽，帮助缓解焦虑感。
不少人突然迷上吃大蒜后，会担心吃多了伤肠胃，其实这种影响因人而异。如果本身肠胃功能健康，只是适量增加大蒜的食用量，比如每天吃1-2瓣生蒜或者3-5瓣熟蒜，不仅不会加重肠胃负担，大蒜素还能帮助抑制肠道内的有害菌，对肠道环境有一定的积极作用。但如果本身肠胃比较敏感，或者突然大量吃生蒜，大蒜素的强刺激性就可能损伤胃黏膜，引发反酸、胃痛、烧心等不适，还有可能打乱肠道菌群平衡，导致腹胀、腹泻或者排便异常的问题。尤其是空腹吃生蒜的话，刺激性会更强，肠胃偏弱的人要尽量避免。
突然爱吃大蒜大多是正常的饮食偏好变化，不用强行和“缺营养”挂钩，食用时根据自身肠胃情况控制好量，尽量不要空腹大量吃生蒜，避免给肠胃造成不必要的负担就好。
