煎牛排，看似简单，实则讲究技巧。想要煎出外焦里嫩、口感绝佳的牛排，关键在于火候、时间与调料的精准把控。
牛排需提前从冰箱取出，室温下回温约半小时，让肉质更加松软。接着，用厨房纸吸干牛排表面的水分，均匀撒上适量的盐和黑胡椒，腌制片刻入味。
煎锅预热至极热，倒入少量橄榄油，油热后迅速放入牛排。高温能迅速锁住肉汁，保证牛排内部鲜嫩多汁。根据个人喜好，每面煎2至3分钟，中途可用夹子轻轻按压牛排，使其受热均匀。若喜欢五分熟或更嫩，可适当缩短煎制时间，并利用余温继续加热。
翻面时，可加入大蒜和迷迭香增添风味。煎好后，将牛排移至盘中，盖上锡纸静置5分钟，让肉汁重新分布，口感更加细腻。
根据个人口味，可搭配黄油、酱汁等提升风味。一块完美的牛排，外皮金黄酥脆，内里肉质粉红柔嫩，切开后肉汁四溢，令人垂涎欲滴。
煎牛排不仅是烹饪，更是一种艺术，需要耐心与细心。通过不断尝试与调整，你定能煎出符合自己口味的完美牛排，享受那份独特的味觉盛宴。