水苏糖和白糖的提取物不同，原理和作用也不同
1、白糖，也是我们平时食用的糖类，是由甘蔗，甜菜等植物提取出来的糖。白糖甜度高，水苏糖口感淡淡的甜，水苏糖和白砂糖不能互相替代。水苏糖是一种不能被人体吸收，但能被体内有益菌分解利用的物质，也是有益菌的口粮。
2、水苏糖和白糖从原理和特点来说，是完全不同的物质。白糖可以提供能量和热能，水苏糖几乎没有热量，水苏糖是一种低聚糖。不会影响血糖，糖尿病朋友可以用水苏糖代替白糖来改变口感。
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