植物性食材的来源，越天然不加工或者加工越少的食物，膳食纤维保留的越多 1、植物性食材比如粗粮，菌藻类，坚果类，水果，蔬菜，特别是水果和一些食物的表皮质中，比如麸皮，果皮中。比如十字花科的花菜，西蓝花，还有根茎类的芹菜。红薯，紫薯，南瓜，韭菜，红萝卜，莲菜，茄子，辣椒这些蔬菜中膳食纤维含量较高。
2、水溶性的膳食纤维在全谷类，豆类，水果蔬菜中的植物胶，果胶中含量较多。全麦，谷物，豆类，根茎类，坚果类中的不可溶性膳食纤维含量较多。粗粮，燕麦，全麦，菌菇类，香菇，金针菇，平菇等，这些里面膳食纤维含量非常高。
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