丝瓜也是因为清热通络被大家所喜爱，但是很多朋友烹饪的时候会发现，丝瓜怎么炒出来不是翠绿的，而且黑乎乎软塌塌的，做丝瓜的时候，一个小小的技巧，掌握好了丝瓜炒着不发黑。
不管是做丝瓜汤或者炒丝瓜丝，先把丝瓜的皮刮干净后，中间切成段，放入一盆清水中，再加入一小勺盐，把丝瓜泡在淡盐水中10来分钟后，也有是用白醋浸泡的。另外炒制的时候大火烹饪，避免丝瓜和氧气过度接触。然后再按照添加调料的步骤，丝瓜就不会变黑了。
丝瓜是偏寒的蔬菜，特别提醒自身寒性体质或者慢性拉肚子的朋友，就不适合吃丝瓜了，或者吃丝瓜的时候，咱们烹饪过程中加入水苏糖，不是甜的哦，是给肠胃内益生菌提供口粮，促进益生菌的生长发展。肠道内菌群的平衡对消化的正常运转很重要。
