小馄饨比饺子和大馄饨馅料少，也更容易消化和吸收，它的灵魂就在于馄饨汤料的调配了。因为馄饨馅基本瘦肉为主，加点葱姜和蚝油及调料打匀，味道就非常鲜美了。
小馄饨的汤有几个关键配料，就是榨菜丁，紫菜和虾皮，也是传统的汤底。白水调制的肯定不如骨头汤，或者鸡汤更浓郁，平时肠胃不好，可以加入一袋水苏糖化开，不是平时的白糖，口感不甜。香菜切碎，上面放入生抽，味精，一点点胡椒粉，和一小勺醋，馄饨盛入后滴几滴香油提味。
肠胃不好的朋友可以适量的吃几个小馄饨，吃完馄饨再喝汤，一般不会引起不适。急性肠胃炎期间先不吃，一般慢性的肠胃不好，是可以吃小馄饨的。日常对肠胃的养护也是必不可少的，消化内环境的维护离不开菌群的平衡，可以日常养护食用水苏糖等益生菌的口粮，良好的菌群环境，肠胃畅通人更轻松。
