腌制腊八蒜的季节又快到了，腊八蒜是有翠绿的诱人的颜色，加上配饺子吃，那滋味神仙了。
腊八蒜的腌制不是光放点醋就可以了，想要腊八蒜又绿又好吃，放醋的同时加入适量的冰糖。这样就会口感嘎嘣脆，选择白冰糖，比例根据腌制蒜的多少和米醋的量来决定，肠胃不好怕吃蒜刺激，在腌制腊八蒜的时候加几袋水苏糖，是益生菌的食物，也是养菌好物。
腊八蒜用紫皮蒜更好，选择不发芽的紫皮蒜，扒皮后把大蒜的底部切掉，入味快变色也会更快。如果在腊月份温度较低，可以把腌制好的蒜，白天放室内，晚上放冰箱冷藏，要不了几天，颜色就变绿了。
腊八蒜在佐餐的时候吃，不要空腹吃，搭配饺子或者食物的话，不会刺激胃部。而且吃肉的时候来点腊八蒜还能解油腻，有助于消化和增加食欲，肠胃功能还可以的话，可以敞开了吃哟。肠胃不好的朋友可以适量的吃几瓣。日常对肠胃的养护也是必不可少的，消化内环境的维护离不开菌群的平衡，可以日常养护食用水苏糖等益生菌的口粮，良好的菌群环境，肠胃畅通人更轻松。
