土豆发芽了不敢吃，怕有毒伤害健康，红薯发芽了干脆种成红薯叶再吃。那么大蒜发芽也是咱们到了冬天常见的情况，特别是有暖气的家庭，几天不见大蒜上面冒出几厘米长的，马上成蒜苗了。到底蒜瓣发芽有事吗，还能不能吃了呢。今天我们一探究竟吧!
蒜瓣发芽当然是可以吃的，如果有足够的耐心，也可以放入盘子里加水让它长成蒜黄或者蒜苗再吃。发芽后的蒜瓣没有毒性，食用后可能口感没有不发芽的大蒜辣，但是发芽后的蒜瓣抗氧化效果更佳。
蒜瓣发芽后里面的膳食纤维也增加了，吃了发芽的蒜瓣也会促进肠道蠕动，同时也具备杀菌的效果。虽然口感不辣，但是发芽的蒜瓣辣素含量增加了，不要大量吃或者空腹吃，以免对肠胃黏膜造成伤害和刺激。
有的朋友肠胃不好，平时不能多吃大蒜类辛辣食材，那么养护肠胃吃水苏糖，养护肠道内益生菌，促进其生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。
