皮蛋中含有膳食纤维吗?

　　没有

　　皮蛋是动物性的食材，在所有的动物性的食材中，是没有膳食纤维的。多数的皮蛋也是鸭蛋做的，在制成过程中可能会用到碱性的溶液，而且皮蛋成品比鸭蛋里面的胆固醇含量下降了五分之一，也是碱性的食物，同时皮蛋也帮助滋阴清凉，是凉性的食材。

　　皮蛋里面虽然没有膳食纤维，但是皮蛋里面的独特成分比如碱性物质，可以中和胃酸分泌，特别是胃酸过多的情况下，比较合适吃少量的皮蛋。提醒一下，皮蛋里面有少量的铅，不建议长期吃或者大量吃。