相同可食用重量下，龙虾的蛋白质含量比鸡蛋更高。
1. 从具体含量数据来看，每100克可食用龙虾肉中，蛋白质含量大约在18~20克左右，而每100克去壳后的可食用鸡蛋，蛋白质含量约为12~13克，龙虾的蛋白质含量比鸡蛋高出近一半。
2. 大众很容易混淆蛋白质含量和蛋白质吸收率，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例和人体需求匹配度极高，人体对它的吸收率能达到90%以上，吸收率优于很多食材，所以一直给人留下“蛋白质特别高”的深刻印象，但这是利用率优势，并非含量优势。
3. 两者作为优质蛋白来源各有优势，龙虾除了蛋白含量高，脂肪含量极低，还能补充硒、锌等矿物质和不饱和脂肪酸；鸡蛋性价比更高，还能提**磷脂、多种维生素，日常饮食可以根据自身需求搭配食用。