想要把猪肚洗得干净无腥异味，用粗盐+生粉+食醋分步搓揉处理，就能***去除杂质、黏液和腥膻味，比普通冲洗干净得多。
1. 先把猪肚完整翻过来，撕掉内壁附着的多余油脂和凝结的大块脏污，放在流动水下冲掉表面浮尘和可见的残留物，先完成初步清理。
2. 把沥干水的猪肚放进干净盆里，加2勺粗盐、3勺玉米生粉，正反反复抓搓3分钟左右，粗盐可以析出猪肚表面的黏液，生粉的细小颗粒能吸附掉缝隙里藏的脏东西，搓好后静置2分钟让黏液充分浮起，再用流动水冲干净。
3. 冲过一遍的猪肚放回盆中，倒1勺白醋再次整体抓搓2分钟，进一步分解残留的腥膻味，之后把猪肚翻回正面冲净，再放进烧开的水中烫1分钟，捞出来刮掉表面起的白色浮沫，猪肚就完全洗干净了。