果蔬酵素粉能当酵母发面吗?

2022-09-01 17:06:17浏览量:6589

  

  但是酵素原液发面的效果更好一些,单独用果蔬酵素粉可能发面的效果不太理想。酵母和酵素是有很大的区别的,酵素的主要成分有蛋白质,是一种酶类,也是催化剂。酵母就是一种单细胞生物体,是多种单细胞真菌的总称。

  酵母中也有一定占比的酵素,但是酵母不是酵素。酵素是可以催化多种生物化学反应,可以促进生物体的新陈代谢。酵母作为发面剂用是更好的,可以把糖分解成二氧化碳和酒精。用果蔬酵素粉可能比例不太好掌握,发面的质量和口感也会有影响的。

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