要煮烂羊肉，你可以尝试以下几种方法：
1. 使用高压锅：将切好的羊肉放入高压锅中，加入足够的水和调料（如姜片、大葱等），然后盖上锅盖。根据肉块的大小，选择合适的煮制时间，一般需要40分钟至1小时。高压锅的高压环境可以加速烹饪过程，使羊肉更容易煮烂。
2. 使用慢炖锅：将羊肉、水和调料放入慢炖锅中，选择合适的温度和时间进行慢炖。通常情况下，需要慢炖3至4个小时，使羊肉***变软。
3. 使用炖盅：将羊肉、水和调料放入炖盅中，盖上盖子，然后将炖盅放入炖锅中（水深要超过炖盅的一半）。加热至沸腾后，转小火慢炖2至3个小时，直至羊肉煮烂。
无论使用哪种方法，煮烂羊肉时可以加入一些调料，如姜片、大葱、料酒等，以增加味道。煮烂羊肉的时间也会受到羊肉的品质和大小的影响，所以在烹饪过程中需根据具体情况调整时间。