高压锅牛肉炖西红柿是一道美味健康的家常菜。下面是制作步骤：
材料：
- 牛肉：适量
- 西红柿：适量
- 洋葱：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 红糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，西红柿切块备用。洋葱切成薄片，姜蒜切末备用。
2. 高压锅加热，倒入适量的植物油。放入姜蒜末炒香。
3. 放入牛肉块炒至变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让牛肉去腥。
5. 加入洋葱薄片翻炒均匀。
6. 倒入西红柿块，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，使牛肉和西红柿都能浸泡在水中。
8. 加入适量的酱油、红糖、盐调味。盖上高压锅盖，大火煮开后转小火保持压力。
9. 炖煮20-30分钟后，关火待压力自然释放。
10. 打开锅盖，加入适量的鸡精搅拌均匀即可。
炖制牛肉炖西红柿时，可以根据个人口味加入一些蔬菜或调料，如土豆、胡萝卜、香菇等，增加口感和风味。