龙虾被活着煮主要是因为以下几个原因:
1.保持新鲜度:龙虾在被杀死之后会迅速腐败,因此活体煮能够确保龙虾的新鲜度和口感。活体煮可以尽快烹调龙虾,使其保持z佳的风味和质地。
2.确保食品安全:活体煮可以z大限度地减少龙虾体内细菌和寄生虫的传播。当龙虾被杀死之后,细菌和寄生虫可能会迅速繁殖,对食品安全构成威胁。活体煮可以杀死这些细菌和寄生虫,降低食品中毒的风险。
3.提高食用品质:活体煮可以保持龙虾身体的柔软性和鲜美度。当龙虾被活体煮之后,肉质更嫩滑,口感更好,更加美味。
虽然活体煮可以提高食用品质和食品安全,但也引起了一些道德和伦理上的争议。不同地区和文化可能对于海鲜的烹调方式有所不同。