要想让牛肉腌制好看，可以尝试以下方法：
1. 选择适合腌制的牛肉：选择色泽鲜红，纹理细腻的肉质好的牛肉，比如牛腿肉或牛里脊肉。
2. 切割整齐：将牛肉切成均匀的薄片或块状，这样腌制时更容易入味，并且在烹饪后更美观。
3. 准备腌制料：可以选择酱油、生抽、料酒、糖、盐、蒜末、姜末、五香粉等配料，根据个人口味进行调配。
4. 腌制时间：将牛肉块放入腌制料中，腌制时间一般为2-4小时，可以根据个人口感而定。
5. 注意均匀入味：确保腌制料均匀覆盖在牛肉上，可以用手轻轻按摩或使用保鲜膜将牛肉包裹起来。
6. 适当掌握腌制时间：过长的腌制时间可能导致牛肉变得过咸或过软烂，过短的腌制时间则可能导致味道不够入味。
7. 控制火候：在煎炒或烤制牛肉时，要掌握适当的火候，使牛肉外表呈现出金黄色，煮熟但不过熟。
8. 添增色素：如希望牛肉颜色更漂亮，可以适量加入红曲粉或红酒进行腌制，但要注意用量不要过多。
腌制牛肉好看的关键在于选择适合的牛肉，切割整齐，准备适量的腌制料，并掌握好腌制时间和烹饪火候。