油菜可以搭配很多菜一起炒，以下是几种常见的搭配：
1. 蒜蓉炒油菜：将油菜切段，大火快炒至变软，加入蒜蓉、盐和少许糖炒匀即可。这道菜清炒简单，口味香辣。
2. 豆豉炒油菜：将油菜焯水煮熟，豆豉加入油中炒香，再将焯水的油菜放入炒匀即可。豆豉的咸香与油菜的清脆搭配，口感丰富。
3. 蘑菇炒油菜：将蘑菇切片炒至出香味后，加入油菜翻炒均匀，最后加入调味料，炒匀即可。蘑菇的鲜香与油菜的嫩滑相互衬托，味道丰富。
4. 鸡蛋炒油菜：将鸡蛋打散炒熟，再放入油菜翻炒均匀，最后加入盐和少许鸡精调味即可。鸡蛋的鲜嫩与油菜的爽脆搭配，富有营养。
以上只是一些常见的搭配方法，你可以根据自己的口味和喜好尝试不同的搭配，创造出更多美味的组合。