豆腐乳炖五花肉是一道传统的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 五花肉500克
- 豆腐乳3块
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，并用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 焯水后的五花肉捞出沥干备用。
3. 取一锅，加入适量的清水，放入豆腐乳磨成的豆腐乳块。
4. 开火煮沸后，加入姜片和五花肉块。
5. 加入适量的料酒，提鲜。
6. 加入适量的生抽，调味。注意生抽本身就有咸味，所以不需要再加盐。
7. 加入适量的白糖，增加微甜味。
8. 转小火慢炖，炖煮30分钟至五花肉变得软烂入味。
9. 撒上适量的葱花装饰即可。
豆腐乳炖五花肉的做法比较简单，只需要掌握好火候和调味的比例即可。根据个人口味可以适量增减调料的数量，调整成自己喜欢的口味。