生蚝之所以打不开壳，有以下几个可能的原因：
1. 生蚝壳太坚硬：生蚝壳具有一定的硬度和坚韧性，有时候可能需要用力比较大才能打开。如果没有使用合适的工具或技巧，可能会导致无法打开。
2. 生蚝未熟透：有些生蚝在采摘或存放过程中可能未完全成熟。这样的生蚝壳内的肉质可能比较紧实，难以打开。
3. 蚝肉已死或变质：如果生蚝已经死亡或变质，蚝肉内部可能会出现变色、异味等情况。这时候蚝肉可能会变得黏稠或固化，并且与壳脱离，导致难以打开。
对于无法打开的生蚝，建议不要过度用力，以免意外受伤。可以将其退回给供应商，或者直接丢弃。在选购生蚝时，可以选择外观完好、壳口紧闭、质地坚硬的生蚝，这样相对容易打开。