要辨别白象方便面，可以从以下几个方面进行判断：
1. 包装：白象方便面的包装上会有白象的标志，通常是一个白色的大象图案，非常明显。包装上会有产品的名称、配料表、生产日期等相关信息，可以仔细阅读包装上的文字。
2. 品牌认证：白象方便面是中国著名的方便面品牌之一，具有较高的知名度和市场份额。可以通过官方网站、官方授权的线上线下销售渠道等渠道获取产品信息，确保购买到正品。
3. 供应渠道：选择正规的购买渠道购买白象方便面，如超市、便利店等，确保产品来源可靠。
4. 价格：正品白象方便面的价格通常在合理范围内，如果价格过低，可能是假冒产品。
5. 吸湿性：打开包装后，白象方便面的面块应该干燥，没有潮湿的感觉。如果发现面块有湿润或变色的现象，可能是质量不佳或过期的产品。
6. 口感和味道：真正的白象方便面具有独特的口感和浓郁的味道，熟悉了解正品的人可以通过食用后的口感和味道进行判断。
除了以上几点，还可以参考其他消费者的评价和建议，了解他们对白象方便面的评价和购买心得。