4-5月份的当季蔬菜包括：
1. 菠菜：菠菜是春季的常见蔬菜之一，富含铁质和维生素C，适合做炒菜或凉拌。
2. 黄瓜：黄瓜在春季生长迅速，口感清脆，可以凉拌、炒菜或者做沙拉。
3. 番茄：番茄在春季是丰收的季节，可以做番茄炒蛋、番茄酱、番茄汤等。
4. 娃娃菜：娃娃菜是一种小巧可爱的蔬菜，春季是的种植季节，适合炒菜或者凉拌。
5. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，春季是胡萝卜的旺季，可以煮汤、炒菜或者生食。
6. 豆角：豆角是春季常见的蔬菜，味道鲜嫩，可以炒菜、炖汤或者蒸煮。
7. 生姜：生姜是春季的常用调料，可以用来炖汤、炒菜或者泡茶。
8. 青椒：青椒在春季是丰收的季节，可以炒菜、凉拌或者做酱料。
9. 绿豆芽：绿豆芽是春季的营养蔬菜之一，可以炒菜、炖汤或者凉拌。
10. 茭白笋：茭白笋是春季的传统蔬菜，可以炒菜、煮汤或者凉拌。
以上是4-5月份的当季蔬菜，根据地域和气候的不同，当地的当季蔬菜可能会有所差异。