以下是一种西瓜萝卜凉拌的简单做法：
材料：
- 西瓜：适量
- 萝卜：适量
- 青椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 芝麻：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将西瓜、萝卜、青椒洗净切丝备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 取一个大碗，将葱姜蒜末、酱油、醋、盐、白糖适量放入碗中，搅拌均匀制成调味汁。
4. 将切好的西瓜萝卜青椒放入碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀。
5. 撒上芝麻，再加入适量的香油，轻轻搅拌均匀即可。
这道凉拌西瓜萝卜清爽可口，适合夏季食用，可以当作开胃菜或者凉菜搭配主食食用。