腐竹拌芹菜是一道简单而美味的凉菜，下面是一份制作腐竹拌芹菜的食谱：
材料：
- 100克腐竹
- 200克芹菜
- 2根葱
- 2瓣大蒜
- 适量的盐、生抽、白胡椒粉、糖、醋
步骤：
1. 将腐竹用热水泡软，然后切成适当的段。
2. 芹菜洗净切成细丝。
3. 锅中加适量水，放入芹菜丝焯水至断生。
4. 将焯水后的芹菜丝捞出放入冷水中漂凉，然后捞出沥水备用。
5. 葱切末，大蒜切碎。
6. 取一个碗，加入葱末、大蒜碎、盐、生抽、白胡椒粉、糖、醋，搅拌均匀成调味汁。
7. 将凉透的芹菜丝和腐竹段放入大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味调整调味汁的味道，增加或减少调料用量。
2. 在拌匀后放置一段时间，可以使腐竹和芹菜更好地吸收味道。
3. 可以根据个人口味添加一些喜欢的辣椒或香菜增加口感和风味。
希望你能成功制作出美味的腐竹拌芹菜！